Depuis Moorea, on prend part à un voyage culinaire d’une demi-journée à la découverte des spécialités polynésiennes. Au programme : partie de pêche, cours de cuisine et dégustation les pieds dans le sable.
Tôt le matin, le sourire aux lèvres et une envie irrépressible de communiquer sa passion pour la cuisine, Ari, notre chef et guide pour la matinée, vient nous chercher dans sa camionnette et nous emmène directement à la source de la cuisine polynésienne : la mer. En compagnie d’un de ses amis pêcheurs, on part ferrer le poisson en quête de thons, de mahis mahis ou de perroquets, qui font la réputation du pays. L’occasion d’admirer la beauté du lagon depuis l’Océan Pacifique.
Puis, Ari nous conduit dans un Faa’apule, un potager traditionnel. Le chef, qui prône une cuisine organique sur le principe du farm-to-table, nous aide à sélectionner les légumes qui sublimeront nos plats.
Enfin, il est temps d’enfiler son tablier ! Et, toujours en compagnie du chef, qui nous dispense des conseils avisés, chacun réalise un plat traditionnel aux parfums épicés, dans une ambiance festive et chaleureuse. A l’heure du déjeuner, on se regroupe autour d’une grande table où chacun apporte son plat. On partage alors un festin, les pieds dans le sable, au milieu du Pacifique, un verre de jus de fruit fraîchement pressé dans la main…
Une expérience délicieuse sous le signe de la gourmandise et de l’épicurisme !
Polynésie
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